IMPRESCINDIBLE
Editorial: Aplicaciones de biomacromoléculas en películas comestibles basadas en emulsión.
18/12/2023 -
El embalaje es una parte indispensable e importante de la industria alimentaria. El envasado no solo puede prolongar la vida útil de los alimentos, sino también garantizar su calidad y mejorar su seguridad (Siddiqui et al., 2023). Cada año, más de la mitad del plástico mundial se utiliza en la industria del embalaje. Por tanto, el envasado de alimentos se ha convertido en el mayor sector de consumo de plástico (Wani et al., 2023). Los plásticos convencionales como el polipropileno (PP), el tereftalato de polietileno (PET), el cloruro de polivinilo (PVC), el poliestireno (PS), el polietileno (PE) y la poliamida (PA) se utilizan actualmente de manera abrumadora como materiales de embalaje, tanto en formas rígidas como flexibles ( Alfei et al., 2020). Aunque estos plásticos ofrecen las mejores funciones de embalaje, facilidad de fabricación y son asequibles, su naturaleza inherente no biodegradable está provocando una contaminación insuperable de la tierra, las masas de agua (ríos, lagos y océanos) e incluso el aire (Alizadeh-Sani et al., 2020). Por lo tanto, ha habido una tendencia creciente a diseñar y fabricar materiales de embalaje sostenibles a partir de fuentes biológicas y biodegradables.