Biotecnología
Biotecnología
Repensar el ciclo: hacia un desarrollo integrado de cepas y bioprocesos
14/04/2026 -
Integración del ciclo DBTL con fisiología y condiciones industriales para robustecer fábricas celulares.
La revisión cuestiona la forma en que suele...
Quorum sensing en microbiomas de alimentos fermentados: circuitos regulatorios, funciones, aplicaciones prácticas y perspectivas futuras para una fermentación inteligente
14/04/2026 -
Se revisa el papel del quorum sensing como mecanismo regulatorio central en microbiomas de alimentos fermentados. La temática incluye circuitos de regulación, funciones en...
IA en la elaboración de quesos: revisión integral de tecnologías, aplicaciones y perspectivas futuras
14/04/2026 -
Se presenta una revisión amplia del uso de IA en manufactura de quesos, cubriendo tecnologías, aplicaciones actuales y perspectivas. El foco se sitúa en cómo...
Inteligencia artificial en el descubrimiento de péptidos derivados de alimentos con mayor permeabilidad a barreras biológicas: aplicaciones y desafíos
14/04/2026 -
Se revisan principios de diseño celular para carne cultivada con dos objetivos simultáneos: mejorar la “eatability” o calidad de consumo y facilitar la escalabilidad...
Principios de diseño de células para la palatabilidad y escalabilidad de la carne cultivada
14/04/2026 -
Se revisan principios de diseño celular para carne cultivada con dos objetivos simultáneos: mejorar la “eatability” o calidad de consumo y facilitar la escalabilidad...
Ensamblaje de comunidades microbianas en la fermentación de hojas de tabaco para cigarros
10/04/2026 -
Se integra el conocimiento disponible sobre el origen, la dinámica ecológica y los procesos evolutivos que intervienen en la fermentación de hojas de tabaco para cigarros. El...
Análisis de la cadena de valor del pescado: una revisión de alcance
10/04/2026 -
Se realiza una revisión de alcance guiada por PRISMA sobre literatura publicada entre 2010 y 2022 relativa a cadenas de valor del pescado. A partir de 86 artículos, se identifican...
Evaluación y modelado predictivo de la producción de metabolitos (poli)fenólicos de okara mediante fermentación láctica
11/03/2026 -
Se aborda la valorización de okara —subproducto del procesamiento de soja— mediante fermentación láctica orientada a la producción de metabolitos...
Perspectivas sobre el papel de los postbióticos en carnes y productos cárnicos: estado actual y tendencias futuras
10/03/2026 -
Se revisa el papel de los postbióticos en carnes y productos cárnicos, con énfasis en estado actual del campo y tendencias futuras. La temática combina...
La regulación morfológica de hongos filamentosos mejora la producción industrial
06/02/2026 -
Se analiza cómo la regulación de la morfología de hongos filamentosos puede mejorar significativamente el desempeño de procesos biotecnológicos...
Construcción y aplicaciones de fábricas celulares bio-convertidoras de metanol
06/02/2026 -
Se analiza el desarrollo de fábricas celulares capaces de convertir metanol en productos de valor agregado, un enfoque de gran interés para la biotecnología...
2025: revisión de investigaciones destacadas
03/02/2026 -
Nature Biotechnology compila y destaca una selección de investigaciones científicas extraordinarias publicadas durante 2025, elegidas por los editores de la revista. El...
Necesidad de un lenguaje compartido y estándares mínimos de información para el desarrollo de bioprocesos
03/02/2026 -
El artículo editorial plantea la necesidad urgente de establecer un lenguaje compartido y estándares mínimos de información para describir y reportar...
Microbial Proteases: Integration into Food Products and Industrial Processes
03/02/2026 -
Microbial proteases offer significant advantages over conventional chemical methods due to their non-toxicity, biodegradability, and low energy requirements. This review comprehensively examines...
Métodos de aprendizaje automático para datos pequeños y aplicaciones en bioprocesos upstream: una revisión exhaustiva
03/02/2026 -
Review:
La aplicación de aprendizaje automático (ML) en biotecnología suele verse limitada por la disponibilidad de datos, especialmente en áreas complejas y...
Computación microbiana: revisión y perspectivas
03/02/2026 -
Este artículo revisa el campo emergente de la computación microbiana, que explora el uso de microorganismos —individuales o en consorcios— como sistemas...
Descifrando los bioprocesos mediante transcriptómica: estado actual y potencial futuro
20/10/2025 -
Se analiza el uso de la transcriptómica como herramienta central para el estudio y la optimización de bioprocesos industriales. El trabajo describe cómo el...
Bioprocess Engineering Strategies for the Overproduction of Surface?Expressed Protein in Escherichia coli: A Review
Estrategias de ingeniería de bioprocesos para la sobreproducción de proteínas expresadas en superficie en Escherichia coli: una revisión
06/10/2025 -
Optimización de células enteras para expresión proteica en superficie
El uso de células enteras (“whole cells”) se posiciona como una estrategia...
Producción microbiana diseñada de carotenoides y sus productos de escisión (apocarotenoides)
15/09/2025 -
Este artículo de revisión resume los progresos recientes en ingeniería metabólica microbiana para sintetizar carotenoides y sus derivados de...
Influencia de la fermentación dirigida del cacao en biorreactores sobre la calidad: decodificando el efecto de la temperatura, la mezcla y el pH en los perfiles metabolómicos, sensoriales y volátiles
25/08/2025 -
Fermentaciones de cacao en biorreactores estimuladas por controles rigurosos de temperatura (constante vs gradiente), pH inicial y mezcla mostraron que temperatura y pH inicial fueron...
Revolutionizing gut health: advances in encapsulation strategies for probiotics and bioactive molecules
04/08/2025 -
Revolucionando la salud intestinal: avances en estrategias de encapsulación para probióticos y moléculas bioactivas
Este artículo explora enfoques recientes...
